Ten la seguridad y confianza de que tu empresa de alimentación cumple la normativa vigente
AUNQUE NO TENGAS NI IDEA DE POR DÓNDE EMPEZAR
Ten la seguridad y confianza de que tu empresa de alimentación cumple la normativa vigente
AUNQUE NO TENGAS NI IDEA DE POR DÓNDE EMPEZAR
¿Lo tienes todo bajo control?
Hay dos tipos de personas.
Las que se anticipan al problema, teniendo todo el negocio bajo la normativa, y las que se esperan que sanidad les exija algo para hacerlo.
Vamos a analizarlas.
Si eres de las primeras, genial. Eres una persona previsora, buscas tranquilidad y seguridad de que todo tu negocio está cumpliendo las normas de calidad.
Pero esto tiene un coste.
Has tenido que echarle muchas horas para aprender la normativa, organizar toda la información y llevar las medidas a cabo. Todo ok, aunque puede que no tengas claro si está bien hecho.
Por otro lado, si eres del segundo tipo, seguramente no tienes nada preparado.
Vas «a lo loco».
Dedicas demasiadas horas al negocio y no puedes pararte a pensar cómo tienes que aplicar las medidas ni qué pasos seguir para hacerlo correctamente.
Vale, no pierdes tanto tiempo como el primero, pero… puede llegarte una buena multa por malas prácticas de higiene o tener algún problema con la salud del consumidor (esto ya es serio).
¿Quieres saber quién pienso que eres?
Me la juego y voy a decir que eres una mezcla de los dos tipos de personas.
Quieres tener la tranquilidad de saber que todo tu negocio cumple todas las normativas de sanidad y que estás ofreciendo un servicio seguro a tus clientes, pero no tienes tiempo para dedicarle ni tienes claro cómo hacerlo
¿Te identificas?
Tienes una empresa de alimentación
Tienes una relación directa con un producto de alimentación.
La normativa te exige desarrollar un APPCC y un plan de seguridad alimentaria en tu empresa.
O, quizá, estás buscando añadir un valor extra a tu producto en cuanto a calidad nutricional.
Quieres saber que toda tu empresa está bajo control en cuanto a calidad y seguridad alimentaria, pero tienes demasiado trabajo para pensar estas cosas.
Necesitas a una persona involucrada que te guíe con toda la gestión e implementación de las medidas.
Tienes una empresa de catering
Sanidad te exige que algún Dietista-Nutricionista supervise, acredite y valide los menús que ofreces.
No tienes claro cómo hacer una valoración nutricional para mejorar la oferta de tus platos con productos más saludables, de proximidad o de mayor valor nutricional.
Necesitas asesoramiento por parte de un profesional para saber con seguridad que estás haciendo las cosas bien.
Tu negocio forma parte de la restauración colectiva
Quizá tienes un bar, un restaurante, una casa de comidas para llevar o algo parecido.
Necesitas una gestión de alérgenos, menú y carta con valoración nutricional, plan APPCC o formación al personal de las buenas pautas de higiene.
O, posiblemente, quieres mejorar tu oferta gastronómica.
Pero tienes demasiado trabajo para poder dedicarle tiempo a todo lo que te exige la normativa, aunque sabes que es muy importante y quieres hacerlo bien.
La salud de tus clientes es importante para ti.
Diriges una entidad pública o privada
Quizá perteneces a un ayuntamiento, una asociación o cualquier otra entidad pública o privada.
Quieres desarrollar un proyecto relacionado con la salud pública, la nutrición o la alimentación para prevenir, mejorar o solucionar la salud en general o de colectivos específicos.
Pero no tienes claro cómo enfocarlo ni cómo materializarlo.
Seas quien seas, te hace falta una persona que te guíe y se encargue de organizarlo todo sin tener que preocuparte por si hay algo mal
Estas son algunas empresas con las que he colaborado
¿Y si te digo que puedes tenerlo todo bajo control sin perder tiempo ni tener que buscar cómo hacerlo?
Después de tantos años desarrollando proyectos en todo tipo de empresas, tengo claro el mejor método para llevar a cabo las medidas y el cumplimiento exigido por la normativa.
Lo normal es decir que soy consultora nutricional, pero me gusta más decir que soy como una guía para tu negocio.
No solo voy a asesorarte sobre cómo solucionar los problemas paso a paso, sino que me voy a involucrar al máximo para darte ideas, consejos y cualquier solución para mejorar la salud de las personas de las que dependes. Ese es mi verdadero objetivo.
Es decir, me dedico a resolver cualquier problema relacionado con la nutrición en empresas y con la salud de la población
Vale, ¿pero quién soy yo para contarte todo esto y cómo demostrártelo?
Me llamo Amparo Bayarri Mayo. Soy dietista-nutricionista, formadora y asesora en empresas de alimentación.
Pero voy a contarte algo mejor.
El interés por la sanidad y la alimentación me viene desde muy pequeñita.
No recuerdo con cuántos años el endocrino me mandó un menú que debía seguir. Desde ese momento, empecé a interesarme por lo que comía, lo que aportaba cada alimento y cómo iba a responder mi cuerpo.
Cuando tuve la oportunidad, llevé mi pasión a mi profesión.
Después de tantos años trabajando en el sector, decidí seguir mis sueños y poner en marcha este proyecto que tanta ilusión me hacía.
Bamay.
Ahora me dedico a dar todo lo que sé para ayudar a empresas con cualquier problema o duda relacionada con la nutrición, normativas o normas de higiene.
Mi objetivo: mejorar la salud de las personas.
Titulitis
- Diplomada en Nutrición y Dietética por la Universidad de Valencia.
- Máster en Salud y Nutrición. Especialidad salud pública.
- Diploma en especialización universitaria en Educador Escolar y Familiar.
- Diploma en educación para la Salud Pública.
- Diploma para la Salud en Alimentación y Nutrición.
- Diploma en salud local (Ministerio de Sanidad, servicios sociales e igualdad. Estrategia promoción del SNS).
- Formadora de formadores por el título europeo de Formador de formadores.
- Curso nutrición y dietética aplicada a colectividades.
- Curso aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
- Curso APPCC.
- Nº de Colegiado: CV00096
He participado durante años en muchísimos proyectos diferentes
Durante mis años en el mundo de la nutrición, me he cruzado con todo tipo de situaciones.
No es que quiera aumentar mi ego con esto. De hecho, no me gusta hablar de “yo, yo, yo”, pero creo que es necesario para que confíes en mí y tengas claro que sé de lo que hablo.
Timeline
2007 – 2009
Presidenta de Adinu Valencia. Me gusta implicarme y organizar proyectos y, qué mejor forma de hacerlo, que a través de Adinu. Este periodo fue realmente satisfactorio, ya que pudimos realizar infinidad de cosas junto a los estudiantes de la Universidad de Valencia.
2008
Dietista-nutricionista en la Fundación José Navarro para la Alimentación Inteligente. Desarrollé proyectos para la promoción y prevención de la salud en ámbitos de nutrición y alimentación para la población en general, como el Proyecto CIDES (Consumo inteligente y desarrollo sostenible).
2009
Docente en la Universidad de Alicante: Universidad de Verano Rafael Altamira.
2009 – 2020
Dietista-nutricionista en la empresa de restauración del hospital La Fe de Valencia.
2009 – 2012
Charlas y talleres de educación nutricional en Consum Coop. y Grupo Sprim.
2010
Docente en la Universidad San Pablo Ceu-Cardenal Herrera.
2012 – 2014
Docente y formadora en diferentes charlas y cursos para la población en general y profesionales de la salud, dentro del marco de estrategias de promoción y prevención de la salud de la Consellería de Sanidad y de Bienestar Social de la Generalitat Valenciana.
2014 – 2015
Formadora para profesionales del sector de la restauración colectiva en el CDT y en Grupocaps.
2014 – 2020
Docente en el Máster de nutrición personalizada y comunitaria de la Universidad de Valencia.
2017 – 2020
Directora del Área de Formación de la Academia Española de Nutrición y Dietética.
2019
Estudio “Ingesta de líquidos e hidratación en personas mayores de 65 años no institucionalizadas en un municipio de Valencia (España)” y estudio “Ingesta de líquidos e hidratación en personas institucionalizadas en un municipio de Valencia (España)”. Ayuntamiento de Silla (Valencia).
No pierdas más tiempo pensando cómo tienes que cumplir la normativa, ya me encargo yo de hacerlo
Esto es (una parte de) lo que puedo hacer por ti:
Ten claro que el menú que ofreces cumple todos los requisitos nutricionales
Valoraciones nutricionales y planificación de menús.
Te asesoro y te explico de forma sencilla todos los pasos a seguir para el cumplimiento de la normativa
APPCC, gestión de alérgenos, implementación de medidas para las buenas prácticas de higiene.
Planifico un menú acorde a los objetivos y características del público
Planificaciones de menús para diferentes colectivos o para la población en general.
Me hago cargo de toda la gestión de calidad y seguridad alimentaria de tu empresa
Asesoramiento para el cumplimiento de la normativa vigente, medidas obligatorias, certificaciones de calidad, etc.
Formo al personal de cualquier entidad para que quede todo claro y no haya errores
Formación sobre: buenas prácticas de higiene, manipulación de alimentos, normativa, medidas de gestión de calidad…
Te asesoro y te doy los mejores consejos para tu proyecto de salud pública
Asesoramientos para proyectos de salud pública para diferentes colectivos de la población.
Ten claro que el menú que ofreces cumple todos los requisitos nutricionales
Valoraciones nutricionales y planificación de menús.
Te asesoro y te explico de forma sencilla todos los pasos a seguir para el cumplimiento de la normativa
APPCC, gestión de alérgenos, implementación de medidas para las buenas prácticas de higiene.
Planifico un menú acorde a los objetivos y características del público
Planificaciones de menús para diferentes colectivos o para la población en general.
Me hago cargo de toda la gestión de calidad y seguridad alimentaria de tu empresa
Asesoramiento para el cumplimiento de la normativa vigente, medidas obligatorias, certificaciones de calidad, etc.
Formo al personal de cualquier entidad para que quede todo claro y no haya errores
Formación sobre: buenas prácticas de higiene, manipulación de alimentos, normativa, medidas de gestión de calidad…
Te asesoro y te doy los mejores consejos para tu proyecto de salud pública
Asesoramientos para proyectos de salud pública para diferentes colectivos de la población.
Podemos trabajar de forma específica, si lo que necesitas es una consulta o gestión rápida, o de forma colaborativa para ayudarte con toda la implementación y gestión de las medidas
¿Quieres tener la tranquilidad de que tu negocio de alimentación está bajo control y que cumple la normativa de calidad?
Nota: es necesario aceptar la Política de Privacidad para poder enviar el formulario. VER POLÍTICA DE PRIVACIDAD. Amparo Bayarri Mayo te informa que los datos de carácter personal que me proporciones rellenando este formulario serán tratados por Amparo Bayarri Mayo. La finalidad de la recogida y tratamiento de tus datos personales es dar respuesta a las solicitudes de contacto, peticiones de presupuesto y envío de contenidos. La legitimación se realiza a través de tu consentimiento. Los datos que me facilites estarán ubicados en los servidores de mi proveedor de e-mail y hosting LUCUSHOST en España. Ver Política de Privacidad de LUCUSHOST. Podrás acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos a través del e-mail bamay@bamaynutricion.com
¿Alguna duda?
1. ¿Cómo sé que esto es para mí?
Si tienes una empresa o negocio dentro de la alimentación y no tienes claro cómo cumplir la normativa para tenerlo todo bajo control, es para ti.
También es fácil saberlo si lo que necesitas es:
- Tener claro que el menú que ofreces cumple todos los requisitos nutricionales.
- Entender de forma sencilla todos los pasos a seguir para el cumplimiento de la normativa.
- Un menú acorde a los objetivos y características de tu público.
- Asesoramiento para toda la gestión de calidad y seguridad alimentaria de tu empresa.
- Formación sobre normas de higiene o manipulación de alimentos para tu personal.
- Asesoramiento para un proyecto de salud pública.
2. ¿Cuáles son tus tarifas?
No puedo decírtelo porque no conozco tu negocio aún.
Cada uno necesita unos servicios y atención diferente, por eso, lo primero que necesito es conocer todo sobre lo que te hace falta para darte un servicio personalizado y que se ajuste a lo que necesitas.
Para saberlo, primero tienes que contarme un poquito lo que necesitas rellenando el formulario.
3. ¿Tengo que tener la declaración de alérgenos si tengo un negocio de comidas para llevar?
Sí, el real decreto 1169/2011 incluye los establecimientos de comida para llevar, pero no te preocupes. Podemos preparar una carta para que tus clientes lo entiendan fácilmente.
4. ¿Cómo puedo seguir unas buenas prácticas de higiene y una buena gestión de alérgenos si mi establecimiento tiene una cocina pequeña?
Vamos a organizarlo para que no suponga un problema, para eso estoy.
5. Me preocupa que los comensales de mis servicios, como los niños de los colegios, no coman los alimentos que les ofrezco
Vamos a preparar un menú delicioso para que no dejen nada en el plato, siempre siguiendo las pautas nutricionales y las indicaciones de las autoridades sanitarias.
6. No tengo ni idea de normativas, ¿pasa algo?
Claro que no, para eso estoy yo.
Te lo explicaré todo de forma sencilla para que sepas en todo momento lo que se está haciendo y tengas claro cuál es el siguiente paso.
7. Necesito algo que no he visto en tus servicios, ¿podrías hacerlo?
Seguro que sí. Es imposible meter todo lo que puedo hacer en esta página, pero después de tantos años trabajando en infinidad de proyectos, me he enfrentado a todo tipo de problemas.
Cuéntame y te diré con total sinceridad si puedo ayudarte o no.